Троицк.ОРГ - приятного аппетита!
Трудно быть вежливым?
123...910111213...99100следующая »
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#501 прямая ссылка 23 мая 2013, 16:53
стесняюсь спросить, какими, и что именно ты для смелости ел.
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
reklamkin
Posts: 5978
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#502 прямая ссылка 23 мая 2013, 16:54

etranger: стесняюсь

А тебе смелости как раз не хватает, из-за этого ты стесняешься. :-)
 
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#503 прямая ссылка 23 мая 2013, 17:03

2Lesha:
нет, тут дело не в смелости, а в бестактности. я на днях исчерпала ее запас на ближайшее время. :)
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#504 прямая ссылка 23 мая 2013, 19:15 good4
Забит ли у вас холодильник продуктами и как часто вы наводите в нём порядок?

Я вот тут от безделья решил перебрать все эти баночки, коробочки да пакетики.
В морозилке наткнулся на кусочек копчёного сала. Я сам сало почти никогда не покупаю,
потому что одна моя знакомая из Украины меня им постоянно заваливает.
Сало у неё действительно очень вкусное, если на черный хлеб, да с горчичкой.
В общем, выкинуть не поднялась рука. Дай, думаю, что-нибудь сварганю.
Вспомнил, как мамка готовила картофельные котлеты с салом - национальная белорусская кухня.
Называла она их цыганками, почему, не знаю.
Есть очень вкусный, но жутко прихотливый сорт картошки с таким названием.

Короче, картофельные катлетоны с салом - именно "катлетоны", потому что по-белорусски это слово пишется через "а".

Понадобится:
1. Картофель
2. Лук репчатый
3. Сало
4. Помидор
5. Чеснок
6. Яйцо
7. Перец
8. Соль
9. Мука
10. Растительное масло (желательно льняное)



Почистили и порезали картошку и помидор.



Провернули всё это в мясорубке.



Картофель с помидором дадут много сока, его нужно слить.
Затем проворачиваем в мясорубке лук и сало.



Вылили яйцо, добавили немного муки, посолили, поперчили, тщательно перемешали.



Придали необходимую форму, обваляли в муке и обжарили до золотистой корочки.



Правильнее всего обвалять в муке из льняных семян, но у меня не оказалось ни семян, ни муки.
Обжаренные котлеты укладываем в казан или чугунок с крышкой.



Полили сверху льняным маслом, закрыли и поставили в разогретую до 180 градусов духовку. (лучше в печь, конечно)
Минут 40 должно хватить для приготовления картофельных цыганок.
Приятного!




--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
MaxL

Posts: 19378
good217 bad13
#505 прямая ссылка 23 мая 2013, 19:23
Ух, аж сглотнул. В субботу приготовлю, благо морозилка тоже забита салом от Днепропетровских родственников ))
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#506 прямая ссылка 23 мая 2013, 20:31

Sturz69: Полили сверху льняным маслом, закрыли и поставили в разогретую до 180 градусов духовку.

А вот это вообще нормально? По мне так льняное масло 1. не выносит нагрева 2. идет только с квашеной капустой.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#507 прямая ссылка 23 мая 2013, 20:47

2Lesha:
Я не настаиваю, можно и подсолнечным полить.
Бабушка всё время льняное использовала, на сколько я помню.
Не спец, но думаю, что нагреть льняное до 160-180 градусов всё-же можно.
Просвещай, Алексей.
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#508 прямая ссылка 23 мая 2013, 21:58

Sturz69: Не спец, но думаю, что нагреть льняное до 160-180 градусов всё-же можно.

Википедия подсказывает точку дымления 107C: en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
Так что до 180 его нагревать совсем неполезно. Подсолнечное, оливковое, рапсовое можно. Ну и рафинированные можно, но это весь смысл пропадет.
 
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#509 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:01
Что ему точка дымления? Он же мясо жарит. (;-) )
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#510 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:11


etranger: Он же мясо жарит

сало!, как так можно ошибаться
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#511 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:33
У сала 188, кстати.
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#512 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:37


Lesha: У сала 188, кстати.

Лёшшшшаааа!)
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#513 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:38

Orman: Лёшшшшаааа!)

Даааааа?)
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#514 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:47
Захотелось вареных сосисок с зеленым горошком(, эх, родина
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#515 прямая ссылка 23 мая 2013, 23:52

Orman: Захотелось вареных сосисок с зеленым горошком(,

Какая-то странная ассоциация меня с вареными сосисками с зеленым горошком. Даже я бы сказал, не совсем для меня лестная. :-)
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#516 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:01


Lesha: Какая-то странная ассоциация

да, не, это мысли вслух,
ты традиционно ассоциируешься с грибами, грязью по колено, и украшением в виде велика на шее, ну и точкой дымления
 
ivanattroitsk

Posts: 49139
good228 bad35
#517 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:12

Orman: ну и точкой дымления
плюс точкой кюри, до кучи
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#518 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:15
ну, вот , съела суп с фрикадельками, теперь вместо сосисок с горошкрм, хочется копченого замороженного сала с зеленым луком и черным хлебом, с горбушечкой
 
Abadonna

Posts: 12480
good251 bad18
#519 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:30


Orman: хочется копченого замороженного сала с зеленым луком и черным хлебом, с горбушечкой


Не трави душу, а? :(
--
You want to know what Zeus said to Narcissus?
"You better watch yourself!"(c)
 
albatros
Posts: 9007
good145 bad12
#520 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:42
А я сегодня принял на грудть бутылку риохи. И кусок жаренного мяса.
 
Акакий
Posts: 6550
good141 bad23
#521 прямая ссылка 24 мая 2013, 00:49
О, я сегодня впервые в жизни сделал суп со свинины, добавив туда щавель и молодую капусту, получилось ну охренительно круто.
--
несовершенство мира апатия фрустрация
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#522 прямая ссылка 24 мая 2013, 01:04

2albatros:
блин!
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
albatros
Posts: 9007
good145 bad12
#523 прямая ссылка 24 мая 2013, 01:31

Sturz69: блин!

Чего? Звони, с меня спирт, с тебя суп. Нет возможности больше спокойно смотреть на твои изыски.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#524 прямая ссылка 24 мая 2013, 01:33


etranger: (;-) )

Что так орать на меня? Я ничего этим льняным не заливал и в нём не жарил.
Просто сверху побрызгал для запаха, конечно, столовой ложки подогретого льняного масла должно хватить чтобы убить лошадь,
которую и так без меня всю жизнь никотином убивают.
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#525 прямая ссылка 24 мая 2013, 01:34


albatros: Звони, с меня спирт, с тебя суп.

Ок, договор.
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#526 прямая ссылка 27 мая 2013, 11:49
Вчера пришлось сутки продержать охлаждённое мясо на улице, после чего мясо протухло,
и отборных 8 кг баранины с говядиной полетели в помойку.
Может есть у кого уникальный способ сохранения мяса в таких условиях?
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
lusy

Posts: 26811
good110 bad8
#527 прямая ссылка 27 мая 2013, 12:07
Не, ну можно, конечно, ямку в земле, емкость с водой, в нее емкость с мясом. Водяная баня наоборот, а можно сумку-холодильник. У меня маленькая есть, могу отдать. А можно коробку пенофолом изнутри выложить и крышечку. Может поможет, больше ничего в голову не приходит.
Вы офигенны, такую толпу выгулять и накормить. Я фотки смотрела. Круть неимоверная!
 
oluscha
Posts: 42
good5
#528 прямая ссылка 27 мая 2013, 12:58
Раньше в крапиву заворачивали.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#529 прямая ссылка 27 мая 2013, 13:18
2lusy:
Люсь, все это понятно.
Но это дополнительные приспособления и как следствие - дополнительный груз.
Я и так с этими печками кастрюлями и казанами как "петух с яйцами".


oluscha: в крапиву

С рыбой работает, сам проверял неоднократно, а вот с мясом в голову не приходило, стоит попробовать.
Спасибо за идею.


--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#530 прямая ссылка 27 мая 2013, 14:29
Ночью в лесу промок до нитки и явно мечтал выжрать.
Фото бай ARSolog с веломании.



--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#531 прямая ссылка 27 мая 2013, 17:26

2Sturz69:
может лимоном обрызгать или еще каким консервантом, типа соли, но это ,конечно на вкус повлияет(
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#532 прямая ссылка 28 мая 2013, 09:45


Orman: лимоном обрызгать или еще каким консервантом

я вот размышляю о консервации азотом.
Лёша, что скажешь?
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Vatan

Posts: 47648
good255 bad53
#533 прямая ссылка 28 мая 2013, 14:02

Sturz69: я вот размышляю о консервации азотом.
После ошибки в процессе консервирования на форумах появятся не только фотки тебя, но и рисунки.
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#534 прямая ссылка 28 мая 2013, 22:28

Sturz69: Лёша, что скажешь?

Не знаю. М.б. есть смысл попробовать ту смесь азота, углекислого и угарного газов, которая получается при выжигании кислорода из воздуха?
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#535 прямая ссылка 29 мая 2013, 03:30


Sturz69: я вот размышляю о консервации азотом

а вот еще, можно барана прямо самого привести, ну и бутчера тоже, чтоб не самому
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#536 прямая ссылка 29 мая 2013, 11:56


Orman: можно барана прямо самого привести

отрезать необходимое количество, а остальное пусть пасётся себе в сторонке.
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#537 прямая ссылка 29 мая 2013, 12:02
и наращивает мясо взамен отрезанного.
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
Vatan

Posts: 47648
good255 bad53
#538 прямая ссылка 29 мая 2013, 15:10

Sturz69: отрезать необходимое количество, а остальное пусть пасётся себе в сторонке.
Хороший хозяин из-за окорока свинью не зарежет.
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#539 прямая ссылка 29 мая 2013, 19:53
2Sturz69: Мож какая предварительная обработка (ошпаривание, маринование)? Что не испортит плова?

 
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#540 прямая ссылка 29 мая 2013, 20:01
предварительно ошпарить свинью
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
panchovilla
Posts: 3099
good122 bad20
#541 прямая ссылка 29 мая 2013, 20:46
"отшпарить" и отшлёпать
 
Vatan

Posts: 47648
good255 bad53
#542 прямая ссылка 29 мая 2013, 20:51
Не знаю, про что вы, но лучше сначала отшлепать, а потом отшпарить.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#543 прямая ссылка 30 мая 2013, 01:39
Я про отшлёпать тоже не совсем понял, вернее совсем не понял.

2Lesha:
Как вариант - термическая обработка, но с азотом мне думается будет меньше хлопот.
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 27876
good142 bad12
#544 прямая ссылка 30 мая 2013, 02:02
Кстати, внатуре, если сначала до полуготовности обжарить, может и долежит?
 
Orehman
Posts: 8407
good107 bad10
#545 прямая ссылка 30 мая 2013, 03:19


Мимими: Кстати, внатуре, если сначала до полуготовности обжарить, может и долежит?

это, если на протык кровь не течет, если с кровью будет, то один фиг похерится
 
Lesha

Posts: 30273
good224 bad11
#546 прямая ссылка 30 мая 2013, 08:00

Sturz69: но с азотом мне думается будет меньше хлопот.

Азот не предотвратит разложение мио- и гемоглобина. Тут CO нужен.
 
Jаmеs

Posts: 3315
good51 bad19
#547 прямая ссылка 31 мая 2013, 19:55 bad1


Sturz69: и отборных 8 кг баранины с говядиной полетели в помойку.


Сразу 8?!?! ЕТЛ.



Sturz69: о консервации азотом.



Только формальдегид, только хардкор! Шучу. Есть ещё попмеховый вариант "соль и сахар, банальный осмос, в герметичной банке".
 
panchovilla
Posts: 3099
good122 bad20
#548 прямая ссылка 31 мая 2013, 22:25

2vowels:
Дядь, сейчас парни раскрутят Ивана и сразу начнем крутить тебя, надо повышать статус инженеров по шестерням.
 
sturz69

Posts: 37390
good215 bad30
#549 прямая ссылка 3 июня 2013, 13:29
Нужны отзывы и советы про сковороды с керамическим покрытием.
Домашний парк сковородок пришёл в упадок, собираюсь обновлять.
Сковородами с керамическим покрытием никогда не пользовался, поэтому интересны все "подводные камни".
--
+7 (903) 788-30-48
фото и видеосъёмка
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
etranger

Posts: 49301
good258 bad56
#550 прямая ссылка 3 июня 2013, 13:42
Царапается, темнеет, пригорает и приходит в негодность (не в смысле, что керамическое покрытие - бэд, а в смысле что есть такое дело).
А вообще, чугун рулит.
--
Читай, больше читай, каждый день читай, ничем тебе больше не нужно заниматься, только читай. Стругацкие.
 
123...910111213...99100следующая »
Новые посты под гостем приостановлены из за спаммеров. Пожалуйста, зарегистрируйтесь. Сообщение не будет добавлено.
новое сообщение
Сообщение:
Провокационные, неуважительные и злобные сообщения будут удалены! Злостные нарушители - забанены! Тут форум добра!